2009年
沖縄ではあまりなじみのなかった"つけ麺専門店"として創業した三竹寿。
それこそ、お店とともに寝起きしてスープと共に暮らしていました(笑)その時期はそれはそれで夢中だったし楽しかったんです。
常連さんが「今日も旨かった!」と言ってくれるだけで疲れも吹っ飛ぶ喜びは、今でもうちの原点です。
それからみなさんの応援もあって宜野湾に2店舗目を開店し、自分の中でも次の展開や次の次の展開を...
と考えている中で、せっかく2~3年一緒にがんばってくれたスタッフが当たり前のように辞めていくんです。
うちの店がどうこうと言うより、飲食店に勤めるというのはそれが当たり前という風潮があって。
でもね。それは納得がいかなかった。
だから、その時期をきっかけに、スタッフがずっと働いてくれる店にしよう。
いや、会社にしよう。そう思って法人化したのが2015年でした。
すると不思議なもんで、それまでは「包丁の使い方を覚えたい」「つけ麺の味を教えてほしい」という職人肌なスタッフが多かったのに
突然、元コールセンター・元営業マン・元配送ドライバーなど、面接にスーツを着てくる方が増えました(笑)
それはそれで自分の中では違和感や驚きはあったんだけど、ちょうどこれから店舗展開をしていく時期。
全員が全員キッチンの中で職人みたいに振る舞うんではなく、
接客が得意な人は接客マネージャーに。
商品開発をしたい人はそういう部署に。
そういう人それぞれの道を創っていくことが会社としての使命なんだと思いなおして、やってきています。
自分が一人でやっている店なら、喜んでもらえるお客様の数なんてたかだか知れている。
でも、スタッフが幸せに働いてくれるこの会社の全体で喜ばせるお客様の数はどんだけ増えるだろう。
今はそれが楽しみです。
コンサルの先生を招いて店舗経営のノウハウを学んだり、定期的に代表と工場長がそれぞれスープを試作して試食会をしたり、お店をお休みにして研修日をつくったり、意外と勉強熱心な会社です!
味の追求ももちろんですが、それだけでは健全な企業経営はできないと考えるからです。
月に1回は店長会議を開いて、「最近入ったあのアルバイトの子は元気!?」とか、みんなで雰囲気が共有できるような時間を作るようにしています。
チームワークはそうやって養っていっています。
売上アップのための戦略や工夫は、各店舗ごとの裁量に任せています。
「こうすればもっとお客様に喜ばれる」といった現場の声を大切にしており、たとえば新入社員の「甘味でプリンを出したい」というアイデアも実際に採用されたことがあります。もちろん、採算性や原価率など総合的に判断した上で現実的な実行プランかどうかを見極めています。
そのため、経営者視点も自然と身につく環境です。
将来的に自分のお店を持ちたいと考えている方にとっても、実践的なスキルを学びながらステップアップできる職場です。あなたの「挑戦したい」を、私たちは全力で応援します。
正社員の平均年齢は35歳
既婚率 約50%
飲食店では珍しく、土日休みや18時までの勤務という働き方が選べます。
男性の育休取得も可能です!
社会保険完備・賞与年2回で安定して働けます。
飲食店はなかなか全員の休みを合わせるのは難しいですが、新しい社員が入社してから別店舗勤務で一度も顔を合わせたことがない人もいたため、交流の場を設けたいと思いご家族も同伴でみんなで社員旅行に行きました。
( 任 意 参 加 ! )
来年も再来年も、会社行事としてずっと続けていきたいです!
学生アルバイトさんの平均勤務年数は2年8ヶ月。
だいだい卒業などのタイミングまでずっと働いてくれています。
なかには、「就職した会社がブラ〇ク企業でした~」と言って戻ってくる人もいます。
職人肌な飲食店という雰囲気がないため、業務が終わったあともよくみんなでおしゃべりしています。
タイムカードだけは押してからにしてね♪(代表談)